Præstegaardshaven har sikkert været anvendt til dyrkede planter og husdyr så længe der har boet mennesker i byen. Måske har der for flere hundrede år siden været noget byggeri, men vi forestiller os små marker, havedyrkning og lidt husdyr.

Derfor har der stået planter her siden middelalderen og nogle arter her derfor vokset her i hundrede af år. Nye planter er kommet til og dette vil fortsat ske. Her på hjemmesiden laver vi en liste over alle planter, som stod i Middelalderhaven da vi startede vores projekt. Vi ved at nogle helt sikkert har vokset her meget længe.